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岡本陽子さん(仮名・３８歳)は数年前までは健康だけがとりえだった私なのに、ここ２、３年は風邪をひきやすく、今年、３回目の風邪をひいてしまい落ち込んでいます。パン屋さんのパートの仕事は朝が早い上、咳が出ると休まざるを得ず、仕事にも差し支えが出てきました。「風邪は万病の元」ともいわれているし、体の機能が弱くなるのも心配。風邪に負けない抵抗力をつけたいものです。
 
風邪はとにかく予防が大切。風邪をひきたくなければ手を洗い、うがいをし、無理をせずに規則正しい生活をし、食事ごとにビタミンＣを摂りましょう。
緑黄色野菜に多く含まれるビタミンＣは細胞間にあるコラーゲンの生成と保持に役立っています。コラーゲンは皮膚や粘膜の強化に欠かせない栄養素で、ビタミンＣを摂することにより、のどや鼻の粘膜を強くして風邪ウイルスの侵入を防いでくれるのです。
また、ビタミンＣはウイルスの核酸を破壊し、ウイルスそのものを攻撃する「インターフェロン」の生産を促し、抵抗力を高めてくれる働きもします。 
真皮にあるコラーゲンとビタミンＣの関係が良好に保たれていれば、風邪ウイルスをシャットアウトするだけでなく、にきびあとや毛穴の開きも改善してくれます。同時にビタミンＣはコラーゲンを減らす酵素の産生を抑制してくれるので、皮膚にハリをもたらしシワやたるみも予防してくれます。
ほかにも抗酸化作用によってコレステロールなどの酸化を防ぎ、老化を遅らせる働きもあります。 
ビタミンCが豊富に含まれている食品には次のようなものがあります。 ■ 緑黄色野菜 ■ ■ 果物・緑茶 ■ 
ビタミンＣは水溶性で、摂取後２、３時間で体外に排出されてしまうので、一度に食べないで数回に分けましょう。またたばこはせっかく摂ったビタミンＣを破壊してしまうのでもったいないですよ。
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