ビタミンB3は「お酒好きに欠かせないビタミン」です。ビタミンB3はアルコールによる酔いや二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解する効果があります。お酒をよく飲む人はアセトアルデヒドを分解する過程でビタミンB3を消費しますから、欠乏症に気をつける必要があります。
ビタミンB3はまた「冷え性に欠かせないビタミン」でもあります。ビタミンB3は抹消血管を広げ、血行を良くすることから、頭痛や冷え性を予防する働きがあります。ビタミンB3は全酵素の2割にあたる約450種類の酵素がビタミンB3を補酵素として、エネルギーをつくりだしているのです。肌荒れが気になる人や口内炎になりやすい人、胃腸の調子が悪い人も積極的にとるようにしましょう。
ビタミンB3を大量に投与することで悪玉コレステロールや中性脂肪を下げる効果もあります。血液中の悪玉コレステロールは、アポタンパクBと呼ばれているタンパク質にくるまれて運ばれますが、ビタミンB3を服用するとアポタンパクBを減らすことができるのです。高脂血症や動脈硬化の改善にはビタミンB3とビタミンEの合剤が有効であるのです。

ビタミンB3が不足すると頭痛、食欲不振、便秘、下痢を引き起こします。欠乏症によって引き起こされる典型的な病気がペラグラです。ペラグラは日光のあたる顔などが皮膚炎にかかり、下痢などの消化器症状をともない、欠乏が進むと中枢神経における認知障害を引き起こします。もっとも、現在の日本人の食生活からするとペラグラを心配する必要はそれほどありません。

過剰摂取の心配はほとんどないと言って良いでしょう。ただし、血液中のコレステロール値が高く、これを下げようと医薬的に服用すると皮膚のかゆみやほてりといった症状がでることがあります。